1.雞蛋液噴霧干燥機使用前準備
　　在使用前應作如下檢查：
　　(1)檢查各個裝置的軸承和密封部分連接處有無松動；
　　(2)檢查各個機械部件的潤滑油狀況以及各個水、風、漿管閥口等是否處于所需位置；
　　(3)檢查管道連接處是否裝好密封材料，然后將其連接，以保證不讓未經加熱的空氣進入干燥室；
　　(4)檢查門和觀察窗孔是否關上與是否漏氣；
　　(5)檢查雞蛋液噴霧干燥機運行的旋轉方向是否正確；
　　(6)檢查雞蛋液噴霧干燥機出口處的調節蝶閥是否打開，不要把蝶閥關死，否則將損壞電加熱器和進風管道，這一點必須引起充分注意；
　　(7)檢查進料泵的連接管道是否接好，電機與泵的旋轉方向是否正確；
　　(8)檢查干燥室頂部安放噴霧頭處是否蓋好，以免漏氣；
　　(9)霧化器潤滑油冷卻管接頭是否接好，冷卻水是否開啟。
　　然后，接通電源檢查電壓和儀表是否正常，然后檢查料漿攪拌桶內料漿的量以及濃度等情況，若出現問題應及時排除。
　　2.日常操作
　　(1)首先開啟雞蛋液噴霧干燥機，然后開啟電加熱，并檢查有否漏氣，如正常即可進行筒身預熱，因熱風預熱決定著干燥設備的蒸發能力，在不影響被干燥物料的質量的前提下，應盡可能提高進風溫度；
　　(2)預熱時，干燥室底部和旋風分離器下料口處閥門必須關好，以免冷風進入干燥室，降低預熱效率；
　　(3)當干燥室進口溫度達到目180℃~220℃時，開啟噴頭，當噴頭達到高轉速時，開啟進料泵，加入料液，進料量應由小到大，否則將產生粘壁現象，直到調節到適當量。料液的濃度應根據物料干燥的性質溫度來配制，以保證干燥后成品有良好的流動性；
　　(4)干燥成品的溫度和濕度，取決于排風溫度，在運行過程中，保證排風溫度為一個常數是極其重要的，這取決于進料量的大小，進料量調節穩定，出口溫度是不改變的。若料液的含固量和流量發生變化時出口溫度也會出現變動；
　　(5)產品溫度太低，可減少加料量，以提高出口溫度。產品的溫度太高，則反之。對于產品溫度較低的熱敏性物料可增加料量，以降低排風溫度，但產品的濕度將相應提高；
　　(6)干燥后的成品被收集，在塔體下部和旋風分離器下部的授粉器內，在授粉器未經充滿前就應調換，在調換授粉器時，必須先將上面的蝶閥關閉方可進行；
　　(7)若干燥的成品具有吸濕性，旋風分離器及其管道，授粉器的部位應用絕熱材料包扎，這樣可以避免干燥成品的吸潮吸濕。
　　此外，對于熱敏性、軟化點低的物料，排風溫度過高時，物料產生軟化，需增加冷卻風量。
　　3.結束與清洗
　　結束：
　　雞蛋液噴霧干燥機正常運行后，還應定時收料、定時檢查各系統運行情況，記錄各工藝參數。結束時，應首先關停加熱裝置，并用水來代替料液以沖洗料管殘留料液，然后關閉料泵。當進口溫度減低到100℃以下后可以停止送風機和抽風機的運行。接著清理干燥塔和除塵器內余料，關閉除塵器及氣錘，然后關閉總電源，完成生產操作。如遇緊急情況，必須立即關停設備，應首先關停送風機和料泵。如果突遇停電，應使塔體自然降溫，然后打開排污閥，排盡料漿管道內漿料，并清洗設備。
　　此外，使用完畢后應將噴霧盤拆下，浸入水中，把殘留物質用水清洗干凈。在用清水洗不掉時，應用刷子刷洗。因為噴霧盤上的殘留物質會帶來噴霧不平衡度，嚴重影響噴頭的使用壽命甚至損壞其它機件。噴頭工作完畢后和運輸過程中切忌臥放。安放不正確，會使主軸彎曲，影響使用，因此安放應有固定架。
　　清洗：
　　為保證干燥塔體及其管道和所有與成品接觸的部件的清洗，得到好的產品，有規則的清洗設備是十分必要的。當產品品種更換時，或是設備已經停產24h以上而未清洗的，應作一次全面*的清洗。